一般的に「いいにおい」と思われるにおいでも、
強さ、頻度、時間によっては悪臭と感じられることがあります。
当事者が気づかなくても、不快に感じる人がいればそのにおいは「悪臭」なのです。
人が感じる「いやなにおい」、「不快なにおい」を悪臭といいます。
一般的に「いいにおい」と思われるにおいでも、強さ、頻度、時間によっては悪臭と感じられることがあります。当事者は自社からのにおいに嗅ぎ慣れてしまっているので、そのにおいに困っていることに気づきませんが、不快に感じる人がいれば、そのにおいは「悪臭」なのです。
悪臭は「悪臭防止法」によって規制されています。
悪臭防止法は、事業活動に伴って悪臭を発生している工場や事業場に対して必要な規制を行うとともに悪臭防止対策を推進させることにより、住民の生活環境を保全することを目的として昭和46年に制定された法律です。
都道府県知事、市及び特別区の長が指定する規制地域内のすべての工場・事業場が対象
都道府県知事、市及び特別区の長が(1)または(2)どちらかの規制方法により3つの規制基準が定められています。
(1) 特定悪臭物質（現在22物質指定）の濃度
(2) 臭気指数（嗅覚を用いた測定法による基準）
| 区分 | 規制基準 | 特定悪臭物質 | 臭気指数 |
|---|---|---|---|
| 1号規制 | 事業所の敷地境界線 | 22物質 | におい袋法での臭気指数 |
| 2号規制 | 事業所の気体排出口 | 有効煙突高さ5ｍ以上 13物質 |
排出口15ｍ以上／臭気排出強度 排出口15ｍ未満／臭気指数 |
| 3号規制 | 事業所の排出水 | 4物質 | フラスコ法での臭気指数 |
※1～3号の全ての場所で、規制値以下にする必要があります。
悪臭公害の主要な原因となる物質として、特定悪臭物質（22物質）が指定されています。
| におい | 主な悪臭物質 | 主な発生源・事業場 |
|---|---|---|
| し尿のようなにおい |
|
畜産農場 ／ 鶏糞乾燥場 ／ 肥料製造業 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ フェザー処理場 ／ ごみ処理場 ／ し尿処理場 ／ 下水処理場 等 |
| 腐った玉ねぎのようなにおい |
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パルプ製造業 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ ごみ処理場 ／ し尿処理場 ／ 下水処理場 等 |
| 腐った卵のようなにおい |
|
畜産農場 ／ パルプ製造業 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ フェザー処理場 ／ ごみ処理場 ／ し尿処理場 ／ 下水処理場 ／ セロファン製造業 等 |
| 腐ったキャベツのようなにおい |
|
パルプ製造業 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ ごみ処理場 ／ し尿処理場 ／ 下水処理場 等 |
| 腐った魚のようなにおい |
|
畜産農場 ／ 肥料製造業 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ 水産缶詰工場 等 |
| 刺激的な青ぐさいにおい |
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酢酸製造工場 ／ たばこ製造工場 ／ 肥料製造工場 ／ 魚腸骨処理場 等 |
| 刺激的な甘酸っぱい焦げたにおい |
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塗装工場 ／ 金属製品製造工場 ／ 自動車修理工場 ／ 印刷工場 ／ 魚腸骨処理場 ／ 油脂系食品工場 等 |
| むせるような甘酸っぱい焦げたにおい |
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塗装工場 ／ 金属製品製造工場 ／ 自動車修理工場 ／ 印刷工場 ／ 魚腸骨処理場 ／ 油脂系食品工場 等 |
| 刺激的な発酵したにおい |
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塗装工場 ／ 金属製品製造工場 ／ 自動車修理工場 ／ 木工工場 ／ 繊維工場 ／ 印刷工場 ／ 鋳物工場 等 |
| 刺激的なシンナーのようなにおい |
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塗装工場 ／ 金属製品製造工場 ／ 自動車修理工場 ／ 木工工場 ／ 繊維工場 ／ 印刷工場 ／ 鋳物工場 等 |
| ガソリンのようなにおい |
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塗装工場 ／ 金属製品製造工場 ／ 自動車修理工場 ／ 木工工場 ／ 繊維工場 ／ 印刷工場 ／ 鋳物工場 等 |
| 都市ガスのようなにおい |
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ポリスチレン製造工場 ／ FRP製品製造工場 ／ 化粧合板製造工場 等 |
| 刺激的な酸っぱいにおい |
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脂肪酸製造工場 ／ 染色工場 ／ 畜産農場 ／ 化製場 |
| 汗くさいにおい |
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畜産農場 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ 鶏糞乾燥場 ／ し尿処理場 ／ 廃棄物処分場 ／ でんぷん工場 等 |
| むれた靴下のようなにおい |
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畜産農場 ／ 化製場 ／ 魚腸骨処理場 ／ 鶏糞乾燥場 ／ し尿処理場 ／ 廃棄物処分場 ／ でんぷん工場 等 |
臭気指数とは、人間の嗅覚を用いて、試料を臭気が感じられなくなるまで無臭空気で希釈したときの希釈倍率（臭気濃度）の対数値に10を乗じた値です。
悪臭は多くの成分が複雑に組み合わされる複合臭であり、機器測定では実際に感じている通りには、においを測ることはできません。そこですべてのにおいを総合的に評価する嗅覚測定法による「臭気指数規制」が平成7年に悪臭防止法に導入されました。
